Moderní technologie pro proces vaření piva
Bez čisté vody však není pivo chutné. Společnost Welde proto používá vodu z vlastní studny. Tento tradiční pivovar používá k dezinfekci varné a technologické vody oxid chloričitý.
Čistá voda na vaření, lahve bez bakterií, spolehlivé chlazení
Čistá voda pro vaření piva, lahve bez bakterií, spolehlivé chlazení: To vše je důležité pro pivovary, včetně pivovaru Weldebräu v Plankstadtu. Rodinný podnik, který byl založen v 18. století pod názvem "Zum grünen Laub", dnes vyrábí řadu piv a míchaných pivních nápojů. Parametry vody je třeba průběžně sledovat a kontrolovat během celého procesu vaření. K tomu je nezbytná inteligentní měřicí a řídicí technika.
Společnost Welde používá k výrobě nápojů vodu z vlastní studny. Bezvadnou kvalitu vody ze studny musí pivovar udržovat a dokládat. Pro Weldebräu je nepostradatelná nejen čistá studniční voda, ale také spolehlivé chlazení, např. pro chlazení mladiny. Cílem je zajistit proces chlazení a chránit chladicí věž před kontaminací. Ochrana před kontaminací je důležitá i při stáčení: Lahve na nápoje musí být sterilní.
Mezi potrubím a nádrží ve studni je instalován systém oxidu chloričitého. Dezinfikuje vodu ze studny oxidem chloričitým v poměru k objemu a je určena k úpravě 50 až 10 000 m3 vody. Senzory monitorují správnou koncentraci až 0,4 ppm (částic na milion) oxidu chloričitého.
Klíčové údaje
- Společnost: Weldebräu GmbH & Co. KG v Plankstadtu
- Odvětví: regionální pivovar
- Založen v roce 1752: Rodinný pivovar v 9. generaci
- Obrat: deset milionů eur (což odpovídá přibližně jednomu milionu litrů piva, tj. třem milionům lahví o objemu 0,33 litru)
- 17 druhů piva: Welde No.1, Naturradler, pšeničné pivo, nealkoholické pšeničné pivo, různá řemeslná piva atd.
- Vzdálenost k ProMinent: 7,4 km
- Používané produkty ProMinent: Systémy oxidu chloričitého, měřicí a regulační technika, dávkovací technika pro mazání pásů
Čistá voda ze studny
Weldebräu snadno zvládá čistou úpravu studniční vody pomocí technologie od společnosti ProMinent. Mezi potrubím a nádrží ve studni je instalován systém oxidu chloričitého. Dezinfikuje vodu ze studny oxidem chloričitým v poměru k objemu a je určena k úpravě 50 až 10 000 m3 vody. Senzory monitorují správnou koncentraci až 0,4 ppm (částic na milion) oxidu chloričitého.
Spolehlivé chlazení
Dávkováním inhibitorů a biocidů do chladicí vody a používáním filtrů chrání pivovar v Plankstadtu svou chladicí věž před korozí, usazeninami a biologickým růstem. Měřicí a řídicí jednotka nepřetržitě monitoruje vodivost a řídí dávkování biocidů. I zde zajišťují elektromagnetická dávkovací čerpadla konstantní a přesné dávkování.
Lahve bez bakterií
Weldebräu také sází na oxid chloričitý v myčce lahví. Dávka oxidu chloričitého až 2 ppm v závislosti na naměřené hodnotě zajišťuje sterilitu pivních lahví. Senzory slouží k nepřetržitému sledování přesného obsahu oxidu chloričitého ve vodní lázni myčky lahví. Naměřené hodnoty jsou zpracovávány a čerpadla jsou řízena měřicí a řídicí jednotkou. Odpadní voda z čištění lahví se upravuje a znovu používá jako voda na mytí.
- Dodržování požadované kvality pivovarské a technologické vody díky inteligentní měřicí a řídicí technologii společnosti ProMinent
- Čistá pivovarská voda pro výrobu nápojů díky objemově proporcionální dezinfekci studniční vody oxidem chloričitým
- Spolehlivé chlazení díky dávkování inhibitorů a biocidů do chladicí vody a použití filtrů
- Lahve bez bakterií díky úpravě vody na mytí lahví oxidem chloričitým
Použité výrobky - Moderní technologie pro proces vaření piva
Kontaktujte nás
»Můj tým a já jsme vám kdykoliv k dispozici. Zašlete nám svoji poptávku.«
Odeslat poptávku
Zavřít formulář