CIP - Cleaning In Place
Součástí téměř každé výrobní linky v podniku na výrobu nápojů či potravin je CIP stanice (Cleaning In Place) a SIP stanice (Sanitizing In Place). Tyto postupy se používají k čištění a dezinfekci výrobních a plnících zařízení a jsou proto mimořádně důležité z hlediska trvanlivosti a nezávadnosti potravin.
Stejně vysoko stojí požadavky na použité technologie, na bezpečnost výroby a na trvalé opakované dodržování vysoké úrovně hygieny při výrobě. ProMinent je schopen zabezpečit tyto požadavky díky vysoké kvalitě svých výrobků a díky mnohaletým zkušenostem je schopen nabídnout řešení optimalizující náklady.
Provozní měření a regulace v průběhu cyklu CIP
Výrobní program ProMinent zahrnuje dávkovací stanice, sondy a regulátory pro pH, vodivost, chlor, chlordioxid, ozon, chloritany, brom, fluor, rozpuštěný kyslík, peroxid vodíku a kyselinu peroctovou. Změřené hodnoty lze přenášet do řídící jednotky CIP stanice přímo nebo pomocí datové sběrnice. Řídící jednotka může mít i funkci umožňující regulaci dávkovacích čerpadel.
Dávkování chemikálií
Dávkovací čerpadla mohou být instalována na nerezových nebo na chemicky odolných plastových panelech. Součástí panelu je záchytná vana úkapů, a podle potřeby i protitlaké ventily, pojistné ventily, tlumiče pulzací , manometry armatury a podobně. K provoznímu skladování chemikálií jsou dodávány námi vyráběné zásobníky. Podle povahy chemikálie lze použít jednoplášťové zásobníky nebo dvouplášťové zásobníky, řádně certifikované a splňující požadavky WHG.
Dezinfekce a sterilizace oplachové vody chlordioxidem
Chlordioxid je bezpochyby nejoptimálnějším řešením pro tento úkol. Chlordioxid je po ozonu nejúčinnějším a nejrychlejším prostředkem likvidace bakterií. Aplikace chlordioxidu pro oplachové vody je snadná a rychlá, jeho použití k úpravě pitné vody je povoleno a nepřináší nebezpečí vzniku vedlejších škodlivých produktů.
Pro účel dezinfekce se doporučuje koncentrace 1,5 až 2 ppm. Pro závěrečné oplachy se používá upravená voda v kvalitě vody pitné s obsahem chlordioxidu do 0,2 ppm. Tyto hodnoty lze v procesu potravinářských výrob dobře zajistit pomocí kompletního zařízení ProMinent vyrábějícího a dávkujícího chlordioxid, zahrnujícího regulační přístroje, měřící sondy a dávkovací čerpadla.
